Salseado de manzana

Receta de salseado de manzana

Vamos a preparar un salseado de manzana que combina de manera exquisita con la carne de cerdo asada y que puede servirnos para algunos platos de fiesta.

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¿Cómo hacer salseado de manzana?

1

Retiramos la piel a la fruta, quitamos el corazón y las pepitas y la dejamos bien limpita para elaborar el salseado de manzana. Cortamos la fruta en cubitos. Ahora le toca el turno a las cebollas. Quitamos la piel y también vamos a trocearlas en pequeños dados, de un tamaño similar a los cubitos de manzana.

2

Vamos a poner una ollita al fuego y echamos un pelín de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos las manzanas y las cebollas cortadas y dejamos que se rehoguen juntas durante cinco minutitos. No dejamos de remover en ningún momento.

3

Transcurrido ese tiempo, bañamos el rehogado para el salseado de manzana con el caldo de verdura y dejamos que vaya cociendo, hasta que haya reducido a la mitad de su volumen. En ese momento apartamos y metemos el brazo de la batidora.

4

Trituramos el salseado de manzana, de manera que nos quede un puré suave. Añadimos entonces el concentrado de ternera, el vino y un pellizco de tomillo. Volvemos a poner al fuego y dejamos que rompa a hervir. Contamos diez minutos a fuego muy bajo y aderezamos con sal y pimienta. Apartamos y añadimos la nata. Removemos y ya tenemos listo el salseado de manzana.

Foto orientativa: Stacy Spensley

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